Transumanza

La transumanza è lo spostamento stagionale del bestiame tra i pascoli estivi di montagna e i pascoli invernali nelle pianure, una pratica che è stata una parte essenziale della vita pastorale fin da sempre.

In Toscana questo ciclo tradizionalmente si estendeva lungo gli Appennini e la Maremma, con i pastori che spostavano le mandrie per garantire agli animali pascoli freschi. I pendii appenninici (ad esempio: Montagna Pistoiese, Pratomagno) fornivano pascoli estivi rigogliosi e freschi mentre in inverno, le mandrie scendevano verso pianure più miti come la Maremma e il Grossetano, seguendo percorsi storici noti come le Vie Maremmane o le Vie di Dogana.

La transumanza ha plasmato sia il paesaggio che la cultura, ha alimentato la biodiversità, e favorito gli scambi tra insediamenti rurali e la gestione stagionale dei pascoli.

Le vie della transumanza – alcune ancora visibili oggi – erano importanti arterie di collegamento tra montagne e costa, sostenendo la produzione di lana, formaggio e carne sia nelle comunità di montagna che in quelle di pianura.

A The Locals’ Table condividiamo il rinnovato interesse riscontrato negli ultimi anni nell’antica pratica della transumanza e siamo entusiasti di esplorare i modi moderni in cui possiamo ancora offrire connessioni significative tra pastori, animali, visitatori e paesaggio.

Se desiderate vivere in prima persona queste tradizioni, seguite il nostro calendario eventi per saperne di più sulle nostre iniziative. Organizziamo escursioni lungo le antiche vie della transumanza, oltre a corsi di cucina e degustazioni guidate con prodotti realizzati da contadini che ancora oggi la praticano.

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